Vermutti on maustettu ja makeutettu viini, joka on peräisin Euroopasta. Se tunnetaan erityisesti Espanjasta ja Italiasta, missä sitä on valmistettu vuosisatojen ajan.

Tyypillisesti vermuttiin lisätään erilaisia yrttejä ja mausteita, kuten artemisia (joka on pääainesosa), kardemummaa, kanelia, inkivääriä ja sitrushedelmien kuoria. Näiden lisäysten ansiosta vermutti on monimutkaisen aromikas ja voi vaihdella makeudesta katkeruuteen.

Vermuttia nautitaan usein aperitiivina eli ruokahalua herättävänä juomana, ja sitä käytetään myös monissa klassisissa cocktaileissa kuten martineissa ja manhattan-drinkeissä.

Espanjassa ja Italiassa vermutin juomisella on myös vahvat sosiaaliset perinteet. Vermuttia tarjoillaan usein pikkupurtavien, kuten oliivien tai pienten voileipien kanssa.

Vermutin valmistuksessa käytetään pohjana yleensä viinirypäleistä valmistettua viiniä, johon lisätään alkoholia säilyvyyden parantamiseksi ja mausteiden aromien erottumiseksi paremmin.

Valmistusprosessi ja käytetyt yrtit määrittelevät suuresti valmiin vermutin luonteen ja makuominaisuudet. Vermuttia saa nykyään tilattua myös netistä, kuten monia muitakin alkoholijuomia.

Erilaiset vermutit

Vermuttien maailma on monimuotoinen ja värikäs, johon kuuluu useita erilaisia tyylejä, jotka vaihtelevat maultaan makeasta katkeraan ja mausteisesta yrttiseen.

Näitä eri vermutti tyyppejä valmistetaan pääasiassa Italiassa ja Espanjassa, mutta niitä tuotetaan myös muualla Euroopassa ja maailmassa. Tässä on katsaus joitakin suosituimpia vermuttityyppejä:

1. Punainen (Rosso) vermutti

• Alkuperä: Erityisesti tunnettu Italiasta.
• Maku: Makea, täyteläinen ja voimakkaan yrttinen. Usein maustettu kanelilla, sitruunankuorella ja kardemummalla.
• Käyttö: Suosittu cocktaileissa, kuten Negroni tai Manhattan.

2. Valkoinen (Bianco) vermutti

• Alkuperä: Suosittu sekä Italiassa että Ranskassa.
• Maku: Makea, mutta yleensä hieman kevyempi ja kukkaisempi kuin punainen vermutti. Mausteina voi olla muskottipähkinää ja kamomillaa.
• Käyttö: Nautitaan usein sellaisenaan jääpalojen kanssa tai cocktaileissa, kuten Martini.

3. Kuiva vermutti

• Alkuperä: Ranska on erityisen tunnettu kuivasta vermutistaan.
• Maku: Ei niin makea kuin punainen tai valkoinen vermutti, voimakkaan yrttinen ja mausteinen.
• Käyttö: Olennainen osa kuivaa Martini-cocktailia, usein yhdistettynä giniin tai vodkaan.

4. Ambrato (Amber) vermutti

• Alkuperä: Vähemmän tunnettu tyyli, joka on saamassa suosiota.
• Maku: Väri on kullanruskea, maku on monimutkainen, yhdistäen makeutta ja yrttisyyttä. Maustettu esimerkiksi vaniljalla ja sahramilla.
• Käyttö: Sopii sekä cocktaileihin että nautittavaksi sellaisenaan.

5. Katkera (Rosé) Vermutti

• Alkuperä: Uudempi tyyli, joka yhdistää elementtejä punaisesta ja valkoisesta vermutista.
• Maku: Hieman makea, mutta myös selkeästi katkerampi kuin perinteiset vermutit. Usein marjaisa ja kukkainen.
• Käyttö: Monipuolinen cocktaileissa, tarjoaa mielenkiintoisen vaihtoehdon perinteisemmille vermuttityyleille.

Nämä erilaiset vermutit tarjoavat laajan kirjon makuja, jotka voivat täydentää monia erilaisia juomasekoituksia tai nautittuna sellaisenaan. Eri tyypit korostavat erilaisia yrttejä ja mausteita, jotka tuovat esiin juoman monipuolisuuden ja rikkaan kulttuurisen perinnön.

 

Vermutti drinkit

Vermutti on erittäin monipuolinen juoma, jota käytetään laajasti erilaisissa cocktaileissa, niin pääainesosana kuin mausteena. Se tuo juomiin monimutkaisuutta ja syvyyttä.

Tässä on muutamia klassisia ja suosittuja cocktaileja, jotka sisältävät vermuttia:

Martini

• Ainekset: Giniä tai vodkaa ja kuivaa vermuttia.
• Valmistus: Sekoita ainekset jääkuutioiden kanssa sekoituslasiin ja siivilöi juoma jäähdytettyyn martinilasiin. Koristele oliivilla tai sitruunan kuorisiivulla.
• Maku: Martini on kuiva ja voimakas, ja sen maku vaihtelee riippuen ginin ja vermutin suhteesta sekä käytetyn ginin mausta.

Manhattan

• Ainekset: Ruisviskiä, punaista vermuttia ja muutama tippa katkeroa.
• Valmistus: Sekoita ainekset jäiden kanssa sekoituslasiin ja siivilöi cocktail-lasiin. Koristele kirsikalla.
• Maku: Manhattan on täyteläinen, hieman makea, mutta samalla ryhdikäs juoma, jossa viskin luonne yhdistyy punaisen vermutin makeuteen ja katkeroiden vivahteisiin.

Negroni

• Ainekset: Giniä, punaista vermuttia ja Camparia.
• Valmistus: Mittaa ainekset yhtä suurina osina old fashioned -lasiin jään päälle ja sekoita. Koristele Negroni appelsiiniviipaleella.
• Maku: Negroni on tasapainoinen yhdistelmä makeutta, katkeruutta ja yrttisiä makuja, tunnettu voimakkaasta ja syvästä makuprofiilistaan.

Americano

• Ainekset: Camparia, punaista vermuttia ja soodavettä.
• Valmistus: Kaada Campari ja punainen vermutti jäillä täytettyyn lasiin, täytä soodavedellä ja sekoita varovasti. Koristele sitruunan tai appelsiinin viipaleella.
• Maku: Americano on kevyempi ja raikkaampi juoma verrattuna Negroniin, jossa on miellyttävä katkeruus ja yrttinen makeus.

Boulevardier

• Ainekset: Bourbon-viskiä, punaista vermuttia ja Camparia.
• Valmistus: Sekoita ainekset jäiden kanssa sekoituslasiin ja siivilöi jäähdytettyyn cocktail-lasiin. Koristele appelsiininkuorella.
• Maku: Boulevardier on kuin Manhattanin ja Negronin risteytys, jossa on bourbonin syvyyttä, Camparin katkeruutta ja punaisen vermutin makeutta.

Yhteenveto Vermutista

Eurooppalainen vermutti tunnetaan erityisesti rikkaasta yrttien ja mausteiden kirjostaan, kuten artemisia, kardemumma, kaneli, inkivääri ja sitrushedelmien kuoret, jotka luovat monimutkaisia aromeja ja makuja, vaihdellen makeudesta katkeruuteen. Usein nautittuna aperitiivina, vermutti on myös olennainen osa monia klassisia cocktaileja, kuten martinia ja manhattan-drinkkiä.